188bet:葡萄树年龄的奥秘?

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当我们不断强调葡萄酒的特点时,我们是否会记起葡萄树的功劳呢?如果没有一棵优质的葡萄树的话,那么我们是很难享受到葡萄酒那千姿百变的风味特色的。毕竟对于葡萄树而言如果它能生长在合适的环境之中,便能够把树根深入到土壤的深层底部,然后从那里吸收营养成为葡萄酒里面的风土特色。因此,葡萄树年龄的奥秘,是否值得我们这些葡萄酒爱好者去了解一下。

有一些葡萄酒在酒标上面会标识“Vieilles Vignes”,这个单词的意思就是代表“老藤”。那么是否代表老藤所生产的葡萄酿出来的酒就一定是好酒呢?这个并不能确保,但树龄的确是可以影响葡萄酒的风味。

当一棵葡萄树被种植下去后,经过了数年的成长后,就能接触硕大的葡萄果实,然而对于年轻的葡萄树种出来的葡萄,起码要达到三年树龄的葡萄果实才具备酿酒的标准。正常而言达到五年以上的年轻葡萄树所生长出来的葡萄果实所酿出来的葡萄酒,风味也会变得比较清淡。当葡萄树龄达到了10-30年之间,葡萄的收获量会随着年龄的增大而逐渐减少,但葡萄的味道却会变得越来越醇厚,所酿造出来的葡萄酒口感反而会变得更加丰富,这是因为随着树龄的递增,树根已经深入土壤深层吸取营养了。当然葡萄藤达到一定年纪的时候,如超过了80年左右,那么是具有历史意义,从饮用角度来说就是见仁见智了。

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